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生鮭の酒蒸し、香味野菜乗せ
by to22by
絶対に失敗しない料理です。
コツ、ポイント
まったく同じ方法でカレイでもとてもおいしいです。カレイの場合は酒蒸しでも良いし、油で揚げてもいいです。ニンニク、生姜、ネギ、シラントロ+醤油、ごま油の組み合わせは万能です。
材料
生鮭の切り身
400g
塩
少々
ニンニク
4片
生姜
親指大
青ネギ
一把
シラントロ
一把
醤油
大さじ1-2
ごま油
大さじ1-2
酒
大さじ1-2
このレシピの生い立ち
ずっと以前、中華レストランで食べて、これなら家でもできると思いました。
1.
ニンニク、生姜はみじん切り、ネギは小口切り、シラントロは2センチぐらいの長さに切っておく。
2.
フライパンを熱し、軽く塩を振った鮭を入れ、酒も入れて蓋をして蒸し焼きにする。
3.
鮭に火が通ったらまずニンニクをのせる。
4.
その上から生姜、ネギをのせる。
5.
シラントロものせ、醤油をかける。煙が出るまで熱したごま油をジュッとかけまわす。
https://cookpad.com/recipe/2663521
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