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茄子のオリーブオイル焼き・なめ茸のせ
by はなおじさん
焼いた茄子が食べたくなり、フライパンにオリーブオイルをひき焼きました。焼けたナスになめ茸をかけ美味しく作りました。
コツ、ポイント
焼けた茄子になめ茸ソースをかけましたが、なめ茸がなければ塩を振って食べても美味しいです。 9で焼けた茄子の油を切ってから皿に並べ、なめ茸ソースをかけました。
材料
(2人分)
茄子2本
240g
オリーブオイル
大さじ2
■
なめ茸ソース
〇なめ茸(瓶詰)
大さじ4
〇ごま油
小さじ1.5
〇薄口醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
焼いた茄子が食べたくなり、フライパンで焼き、焼けたところになめ茸ソースをかけました。 軟らかい茄子となめ茸ソースがよく合いおいしくできました。 ビールのつまみにも合います!
1.
今回の材料です。
2.
茄子はピーラーで縞模様に皮をむきます。
3.
茄子を半分に切ったら水煮さらします。 (2個とも水にさらします)
4.
水にさらした茄子をキッチンペーパーに包水気を拭きとります。
5.
水気を拭きとった茄子の両面に包丁で軽く切れ目を入れます。
6.
〇を合わせてなめ茸ソースを作ります。 (好みの味に調整)
7.
フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、温まったら茄子を皮のほうを下にして焼きます。
8.
皮のほうに焼き色が付いたら反対の面を焼きます。
9.
茄子の両面が焼けたら、油とり紙にのせ油を切ります。
10.
油を切った茄子を皿に並べます。
11.
茄子の上に6のなめ茸ソースをかけ完成です。
https://cookpad.com/recipe/2664224
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