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うま♪うま♪BBQチキン
by ジュンポ
夏のBBQに!ビールのお供に!もちろんお子さまも大好きな味付けです^ ^
コツ、ポイント
下味は漬け込む時間が長い程、味が馴染んで美味しくなります。 BBQで食べる時は、前日に下味に漬け込みましょう。 BBQソースは多めに塗るのがおすすめです。焦げやすくなりますが、その焦げもまた美味しいです。
材料
(鶏手羽元10本分)
■
下味
パプリカ
大さじ1
砂糖
大さじ2
ブラックペッパー
小さじ1/2
マスタード
小さじ1/2
塩
小さじ1
にんにく(チューブ)
1cm
オレガノ
小さじ1/2
タイム
小さじ1/4
クミン
少々
■
BBQソース
おろし玉ねぎ
1/4
ケチャップ
大さじ2と1/2
酢
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
マスタード
小さじ1
胡椒
少々
塩
少々
砂糖又はハチミツ
大さじ1強
にんにく(チューブ)
1cm
このレシピの生い立ち
アメリカで食べたBBQチキンが忘れられなくて、いろいろなレシピを参考にして作りました(*^o^*)
1.
下味用のスパイスを全て混ぜる。ムラなくまんべんに。
2.
鶏手羽元の水分をキッチンペーパーで拭き取り、スパイスを擦り込ませる。大さじ2杯強使いました。
3.
タッパ等に入れ、ラップをピッタリかける。冷蔵庫で30分〜半日付けおく。
4.
BBQソースを作る。小さな鍋でおろし玉ねぎを軽く飴色になるまで炒める。
5.
一旦火を止めて、BBQソースの材料をすべて入れる。
6.
鍋の周りがふつふつなるまで煮詰める。火を止めて、ソースは完成。
7.
魚焼きグリルに、アルミホイルを敷き網に鶏手羽元を並べる。
8.
中火で20分〜30分両面を焼く。火のとおりにムラが出ないように、時々鶏の場所を入れ替える。
9.
焼き目が付いたらソースを刷毛で塗る。更に5分焼き、片面も同様に焼く。
10.
盛り付けて出来上がり♪
11.
手順2で余ったスパイスは、瓶などの密閉容器で保存して、早めに使用してください。
12.
ハンバーグに混ぜたり、白身魚にまぶしてソテーにしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2664432
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