暑い夏、冷たく冷やしていただくのもおいしいです。
ポン酢漬けにするアレンジもあります。
コツ、ポイント
めんつゆをのばすとき氷を使い、ナスを入れた後冷蔵庫で冷やすとまたおいしいです。
大根おろしをたっぷりかけるバージョンもあります。
1.
ナスを縦半分に切り、更に横半分に切る。肉を挟めるよう一部分残して横に切れ目を入れる。火が通りやすいよう、皮側に5ミリ幅に斜めに切れ目を入れる。
2.
ひき肉に塩コショウとしょうがのすりおろしを入れ混ぜる。
3.
ナスに肉を挟んで片栗粉をまぶして油で揚げる。
4.
めんつゆを皿に入れ(濃縮タイプは少し濃い目にのばす)、揚げたナスを漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/266450
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.