文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単おつまみ☆アスパラのきんぴら
by ももりん818
面を多くする切り方で味が絡んで食感もいい♪ おつまみにもお弁当にもgoodです(^^)/
コツ、ポイント
ポイントは細長い乱切りです!シャキシャキした食感と味の絡みのよさを試して下さい きんぴらなど、炒めるときは皮をしっかりむけば根元の方まで大丈夫です かえって歯ごたえがよく美味しいくらい♪
材料
アスパラ
1束
人参
中1/4本
ごま油
大匙1/2
ごま
適量
■
調味料
※酒
大匙1
※顆粒だし
少々
※めんつゆ
大匙1弱
※砂糖
小匙1/3
※一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
斜め切りで作っていましたが、お弁当に入れるとヘニャっとしてしまうので切り方を変えてみました
1.
アスパラは根元から10㎝ほどピーラーで皮をむいて1㎝だけ切り落とし、細長い乱切りにします
2.
人参はアスパラより小さめサイズの同じく細長い乱切りにします
3.
フライパンにごま油を熱しアスパラと人参を1~2分炒めたら、お酒と顆粒だしを入れ更に30秒ほど炒めます
4.
残りの調味料を入れ、焦がさないよう水分がほぼなくなるまで炒め最後にごまを加えます しっかり味が絡みました
5.
今日は豚のしょうが焼きと合わせ旦那のお弁当に……
https://cookpad.com/recipe/2665032
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.