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夏野菜の揚げ煮浸し
by クッキーmegmog
夏野菜がさっぱりたくさん食べられます♪ ご飯も進む人品です☆
コツ、ポイント
茄子を揚げる時、片栗粉を付け過ぎないように。 ミニトマトもタレに漬けておいても美味しいです。
材料
(2人分)
茄子
2本
きゅうり
2/3本
冷凍かぼちゃ
4個(カットされてるやつ)
ミニトマト
2個
昆布かつおだし
250㏄
A)醤油
大さじ2
穀物酢
大さじ1
味醂
大さじ1
酒
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
5個
塩
適量
砂糖(三温糖)
小さじ2
このレシピの生い立ち
暑い日が続くとさっぱりしたものが食べたくなり、夏野菜もお店に出てきたので 作ってみました♪
1.
茄子を縦にカットし 片栗粉(分量外)を付けて揚げる。 きゅうりも縦にカットして 茄子と一緒にタッパーに詰めておく。
2.
昆布かつお出汁に A)の調味料を入れてひと煮立ちさせる。 塩はちょっとしょっぱいと思うくらいで調節しておく。
3.
かぼちゃは解凍してタッパーに入れておく。
4.
2のタレを1と3のタッパーに入れる。
5.
上からラップをかぶせて全体にタレがしみわたるようにする。
6.
冷蔵庫で半日~1晩つけて、ミニトマトを飾って盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2665524
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