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【甘々と稲妻】イカと里芋の煮物
by ヒナピカ
イカと いも にたやつ!
コツ、ポイント
ダシはほんだしで。里芋は冷凍モノで。ほどよく手抜きして楽チンに! 冷凍里芋は作る前に冷蔵庫へ移したり、冷凍庫からだして解凍しておくと早く煮えて良いです*
材料
イカ
2杯
冷凍里芋
1袋(240g)
オクラ
1袋
☆水
500ml
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆ほんだし
小さじ1
このレシピの生い立ち
旦那が鮮魚部で働いてるため、私は魚をさばく作業をほとんどした事が無く……。少しずつ覚えたいな!と思ったので*
1.
イカの胴体に指を入れて、繋がってる部分を剥がしながら足を取る
2.
包丁で目の下を切り、足の付け根にあるクチバシをもぎ取って捨てる。吸盤は手でしごいて取る。目から上は捨てる
3.
胴体を輪切り、足は半分に切る
4.
☆の材料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら胴体を入れ、煮えたら足も入れて1分煮たら取り出す。(アクが出たら掬う)
5.
4の煮汁に里芋を入れて、落し蓋をして弱火で20分煮る
6.
里芋を煮てる間に、オクラに塩を振って板ずりをする。塩を洗い落としたらオクラのアタマを切って捨てる
7.
里芋が柔らかく煮えたら好みの味に整えて、オクラを入れる。ひと煮立ちさせたらイカも入れる
8.
沸騰する前に火を止める。味が染み込んだら完成! つむぎちゃんの好きな冠もありますよ*
https://cookpad.com/recipe/2665561
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