発酵力がよくぷっくりふわふわの美味し~いパンが出来ます☆
2014.10.29。話題入りしました。
コツ、ポイント
瓶を揺する時は、匂いもチェックして下さい。
酸っぱい匂いやカビがはえてきたら失敗ですので、破棄して下さい。
使ったトマトもピューレ状にして元種作りの時に利用出来ます。
酵母液、元種は完成したら冷蔵庫で保存。次の日から使用可能です。
このレシピの生い立ち
起こし易く、発酵力もよく好きな酵母なので。
2.
大きさにもよりますが半分を4~6切れ位に切ります。
3.
瓶を熱湯消毒して冷まします。
2のトマト、砂糖、被るくらいの水を入れ蓋をして常温放置。
6.
5日目。
今回はほぼ毎日気温24~25℃でした。
7.
6日目。
完成です。
酵母液が出来たら冷蔵庫で保存します。次の日から使え1週間は持ちます。
8.
元種も元気に育ちます✿
酵母液:強力粉、1:1で倍になるまで発酵させ、3回継ぎます。
10.
トマト酵母で♫
ハム・コーン・チーズのお惣菜パンです✿
11.
ふわふわでぷっくり♫
とっても美味しいパンが出来ます♡
参考:自家製酵母の基本パン
ID:1740592
12.
プチトマトの場合もヘタを取り2つに切り発酵させます。
13.
2014.10.29。
話題入りしました✿
https://cookpad.com/recipe/2665649
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