コツ、ポイント
スモークサーモンでも美味しいです。
1.
サーモンに塩、こしょう、レモン汁をかけて、フライパンに置き、白ワインを入れ火が通るまで蒸し焼きする。粗くほぐす。
2.
玉ねぎはみじん切りにして、塩少々をふりしばらく置いてから、軽く洗い水気を絞る。
3.
じゃが芋は、茹でてさいころ型にカットする。サーモンと玉ねぎを合わせ軽く塩、こしょうをして冷ます。
4.
マヨネーズを作ります。卵黄、塩こしょう、辛しを合せ混ぜる。そこにオイルを少しずつ加えホイップする。
5.
バーミックスなどを、使う時は、ホイップのし過ぎに注意。硬くなりすぎることもある。
6.
出来たマヨネーズ大さじ3程度を3)に混ぜディルウィードを加え混ぜる。
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