文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏むね肉とごぼうの唐揚げ甘酢あんかけ
by あかさぽん
低カロリーな鶏むね肉と食物繊維豊富なゴボウをカラッと揚げて、甘酸っぱいあんでからめました。
コツ、ポイント
★鶏むね肉は揚げすぎるとかたくなるので、注意です。 ★ゴボウはあく抜きをしっかりすると美味しい。(軽く下茹ですれば、あく抜き&揚げ時間短縮。)
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚
ゴボウ
1本
小ネギ
5本
白ゴマ
適量
醤油(鶏下味用)
大さじ1
酒(鶏下味用)
大さじ1
塩(ゴボウ下味用)
少々
薄力粉(鶏用)
大さじ2
片栗粉(鶏、ゴボウ用)
各大さじ1
■
【甘酢あん】
水
250cc
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
ハチミツ
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
片栗粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜売り場で見かけたので、自分流に考えて作ってみました♪
1.
一口大に切った鶏肉をビニール袋に入れて、醤油、酒をふり、軽くもみこむ。
2.
斜め薄切りにしたゴボウは水にさらしてあく抜きし、キッチンペーパーで拭いておく。
3.
【1】の袋に小麦粉を入れて振る。片栗粉大さじ1を加えてさらに振る。片面ずつ揚げ焼きする。(片面1分ずつ位)
4.
水気を切ったゴボウに軽く塩をふって、【3】で使った袋にいれて、片栗粉大さじ1をまぶす。
5.
【4】を油で揚げ焼きする。
6.
小ネギはお好きな長さに刻んでおく。
7.
【甘酢あん】 同量の水で溶いた片栗粉と材料すべてを鍋に入れてかき混ぜながら熱する。 とろみがついたら火を消す。
8.
器に鶏肉、ゴボウを盛り付け、甘酢あんをかける。小ネギと白ゴマをのせる。
https://cookpad.com/recipe/2666108
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.