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洋食屋さんが作る生姜焼き
by 大魔女
☆平成26年7月17日話題入り感謝!テレビで料理対決をやっていたので、調味料を真似して作ってみたら美味しかった♡
コツ、ポイント
薄切り肉の場合、焼く時に多少肉が重なっても触らず、強火のまま焦げ目がつくまで焼く。焼きすぎると固くなるので、返したら火を止めて余熱で火を通す。不安な時は火を止めたら蓋をして1分待つ。
材料
(2人分)
豚肉(生姜焼き用)
150g
■
タレ
赤ワイン
大さじ3
醤油
大さじ1.5~2
生姜(すりおろし)
ひとかけ
にんにく(すりおろし)
ひとかけ
人参(すりおろし)
大さじ2
玉ねぎ(すりおろし)
大さじ2
はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
テレビで料理対決をやっていたので、試しに作ってみた。調味料は自分なりの配合だが、主人が美味しいと言ったのでレシピアップしました。ご飯に合う、少し濃いめの味付けです。
1.
タレは合わせて半日~1日寝かせておく。(時間が無い方はすぐに使っても大丈夫です)フードプロセッサー利用だと更に時短です。
2.
焼く10分くらい前に豚肉に1のタレをかけて、なじませておく。
3.
テフロンのフライパンを強火にかけ、肉を投入。触らずに、焦げ目がつくくらいに焼く。(焦げるのは野菜のタレなのでいじらない)
4.
裏返しにしたら、タレを大さじ1~2杯回しかけて沸いたら火を止めて1分ほど余熱で火を入れる。
5.
薄切り肉でも作ってみました。冷めても柔らかいので、お弁当にも♡
6.
☆平成26年7月17日話題入り感謝!作って下さった方、フォルダーインして下さった方、皆様に感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/2666727
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