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梅ジャムで作る さっぱりパウンドケーキ
by usaぽちゃ
バター不使用で軽く仕上げています。 糖分も粉糖使用で少なめです。普通の上白糖でも可能です。
コツ、ポイント
①★の材料は先に振るっておくこと。 ②オリーブオイル以外でも作れます。 ③梅ジャムは固まりが無いようによく混ぜ合わせます。 ④焼き色を薄くしたい場合は170度で35分焼いてください。
材料
(18cm型1本)
★小麦粉
100g
★アーモンドプードル
20g
★ベーキングパウダー
小さじ1
卵
2個
粉糖
50g
梅ジャム
50g
オリーブオイル
40g
スライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
梅ジャムを沢山もらったけど、パンにつけるだけではなかなか減らないのでパウンドケーキに入れてみました。そしたら、梅ジャムが苦手なパパも食べれました。
1.
卵2個をしっかり混ぜ合わせます。 白っぽくなるぐらいまで頑張ります。
2.
粉糖を①に数回に分けて加えて、よく混ぜ合わせます。その後梅ジャムを3回にわけて入れて、よく混ぜます。
3.
②にオリーブオイルを加えて混ぜます。その後、振るっておいた★を加えて、切る様に混ぜ合わせます。
4.
生地を型にいれて平らにし、その上にアーモンドを散らします。オーブン180度で30分焼いて完成!
5.
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