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ふんわ~り♪さわやかレモンケーキ
by カミュ
夏にピッタリ!レモン風味の軽~いケーキです(*^^)v しっとりふんわりな生地に仕上がりました!
コツ、ポイント
卵をよく泡立てて下さい。冷蔵庫で冷やすと美味しいです(*^_^*)
材料
(18cm丸型)
薄力粉
100g
コーンスターチ
20g
BP
小さじ1
バター
30g
サラダ油
20g
牛乳
40cc
レモン果汁(ポッカ100レモン)
30cc
卵
2個
グラニュー糖
80g
このレシピの生い立ち
最近暑くなってきたので、さっぱりとしたケーキが食べたくて。
1.
オーブンは180℃に予熱しておく。 粉類は合わせてふるっておく。 バターはレンジか湯せんにかけて溶かしておく。
2.
ボウルに卵を割りいれ、ハンドミキサーでよく混ぜる。少し泡だってきたら、グラニュー糖を入れ、更によく混ぜる。(すくって落とした生地がリボン状のすじが出来るくらい)
3.
2のボウルにバターとサラダ油を入れてホイッパーでよく混ぜる。レモン果汁を入れ、よく混ぜる。牛乳も同様に加え、よく混ぜる。(何か加えるたびによく混ぜて下さいね!)
4.
3に、ふるった粉類の1/3を少しずつふり入れ、ホイッパーでよく混ぜる。粉っぽさが無くなったら、残りの粉を少しずつ入れ、ゴムベラで泡をつぶさないようによく混ぜる。
5.
バター(分量外)を塗った型に生地を流しいれ、180℃のオーブンで30分焼く。
6.
竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり♪ ☆表面に粉糖を飾ってもGOOD♪
https://cookpad.com/recipe/266707
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