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格式あるホテルで食べた味を何とか再現したかったのと、どんくさいことに以前に豆板醤と間違えて豆豉醤を買ってしまったのがあったので何とかこれを利用できないかと試しに入れてみたら美味しかったのでレシピにしました(豆豉醤は無くても一応作れます)。