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★HBで作る★贅沢バターロール
by xrincox
子供がそのままパクパク食べられるように、バターと砂糖多目の贅沢なバターロールです。
コツ、ポイント
ホームベーカリーを使って作るパンのレシピです。12-13分くらいで焼きあがる温度をお使いのオーブンで見つけてください。時間をかけて焼くと硬くなっちゃいます。
材料
強力粉
280g
バター
50g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
大さじ3~4(好みで)
塩
小さじ1
牛乳
140g
卵
1/2個
このレシピの生い立ち
子供向けに少し甘めのバターロールにしたくて、砂糖の分量を少し多目で作ってみました
1.
材料をHBに入れて、1次発酵まで行う。気温が高い夏場は発酵具合を見て取り出してください。
2.
1次発酵が終わったら、生地を取り出し、ガス抜きをして50gずつに切り分けて丸めなおして10分ベンチタイムを取ります。
3.
ベンチタイムが終了したら、成形して30-40分2次発酵。夏場はかなり早く発酵終了するので気をつけてください。だいたひとまわり程大きくなったらOK
4.
2次発酵してる間に、オーブンを180℃に予熱。
5.
2次発酵が終わったら、ドリュールを塗る。ドリュールは残った半分の卵を使います。私は水で薄めずそのまま塗ります。
6.
予熱したオーブンで焼きます。180℃で12-13分焼きます。(機種によって違うと思います。)
7.
とげとげパン
https://cookpad.com/recipe/266747
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