文字サイズ:
小
中
大
印刷する
納豆deゴーヤチャンプルー
by ママのまんま
ゴーヤチャンプルーと言えばゴーヤと豚肉ですが、お野菜だけのものを作りたくて、たんぱく源豊富な納豆で代用してみたら…意外にイケる! 濃い目の味付けで、お酒のおつまみにも。
コツ、ポイント
お皿によそって、仕上げに鰹節をたっぷり乗せても美味しいと思います。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
納豆
1パック
なす
中1本
冷凍枝豆
20gくらい
めんつゆ
50cc
濃口しょうゆ
大さじ1/2
塩
適宜
ゴマ油
適宜
このレシピの生い立ち
肉はあまり食べないので、代わりのたんぱく源をと思って考えました。 納豆・枝豆ともにとても良質の植物性たんぱく質を含有するので、低カロリー高たんぱくなメニューです。
1.
ゴーヤはわたを取って、スライス状に切る。納豆はパックに付いているタレ・塩で味付けし、混ぜておく。ナスは一口大の輪切りにして、レンジで予め蒸しておく。枝豆は解凍し、さやから豆を出しておく。
2.
フライパンにゴマ油をひいて、ゴーヤを炒める。しんなりしたら、なす・枝豆を加え軽く炒める。
3.
フライパンの真ん中にスペースを作って少し火力を強め、納豆を加え、粘り気が少しなくなるくらいまで炒める。
4.
納豆とゴーヤなどを混ぜ炒めたら、めんつゆ・しょうゆを加え、味を調えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/266766
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.