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生らっきょうの甘辛炒め煮
by @ねねこ@
土付きらっきょうを手軽にお料理♪ニンニクでもない玉ねぎでもない、食感とお味の美味しさを再発見です♪
コツ、ポイント
③の段階で油が気になるようでしたら、拭き取って下さい。 甘酢らっきょうなら、程よい酸味が美味しそうです♪
材料
生らっきょう
ふた握りくらい
挽き肉(合挽き)
50~100g
ねぎ(みじん切り)
1/3本
しょうが(みじん切り)
1/2カケ
唐辛子
お好み
◎だし汁
1/4カップ
◎砂糖
大さじ1弱
◎醤油
大さじ1/2
サラダ油(炒め用)
少々
片栗粉+水
大さじ1/4+倍量水
このレシピの生い立ち
生らっきょうを漬けるには手間が面倒で、 でも野菜としてお手軽にお料理してみたかったので。 煮る事でらっきょうの美味しさを再発見出来ました♪
1.
生らっきょうは根と茎を切り、流水で揉み洗いして薄皮を取り除く。 ざるに上げておく。
2.
フライパンにサラダ油を少量ひき、ねぎ、しょうが、唐辛子を入れてから火をつけ、温まったら挽き肉を入れる。
3.
挽き肉の色が変わって、油が透明になったら、◎とらっきょうを入れ、中火で炒め煮にする。
4.
程よい汁気になったら、片栗粉+水を回しいれて火が通り、とろみがついたら出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/2668624
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