文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆乳冷やし坦々麺
by sayapyonko
暑い夏でも食欲そそられます!豆乳と胡麻のまろやかさと、キムチと豆板醤の辛さ、ニンニクと生姜のスパイシーさがたまらない!
コツ、ポイント
スープは薄味でも肉味噌とキムチが混ざるとちょうどよくなります!スープの濃さはめんつゆで調節してください! お皿を事前に冷やしたり、上の具材を冷やしておくと一段と美味しくなります! 辛いのが好きな人は肉味噌に輪切り唐辛子をいれてもGOOD!
材料
(二人分)
豚肉ひき肉
150g
○甜麺醤(なければ味噌)
大さじ1
○醤油
小さじ1
○酒
大さじ1
○豆板醤
小さじ1
○ニンニク、生姜すりおろし
ひとかけ
○塩胡椒
少々
(○味噌の場合は砂糖)
小さじ1
みじん切りのネギ
1/3
■
【スープ】
▲豆乳
300ml
▲めんつゆ
大さじ1
▲練りごま
大さじ
▲すりごま
大さじ1
▲ラー油
適量
生麺
2束
ネギ
散らし用に適量
キムチ
適量
卵
2個
ほうれん草
適量
水菜
適量
このレシピの生い立ち
暖かい坦々麺を暑い日に冷たくして食べたくなり作ってみました!!
1.
①卵を半熟位で茹でて冷やす。
2.
②盛り付けよう具材のもやし、ほうれん草も茹でて冷やす。ネギは小口切りにしておく。この時お皿も冷やしておくと良い!
3.
③肉味噌をつくる。 フライパンにひき肉を入れ、色が変わったらみじん切りネギを入れ○の調味料を入れ炒め、冷ましておく
4.
④▲のスープを混ぜ合わせ冷やす。
5.
⑤麺を茹でて、氷水でしっかり冷やす。
6.
⑥冷やしておいたお皿に麺、④のスープをかけ、もやし、ほうれん草、キムチ、卵、水菜、肉味噌、ネギをのせる。
7.
※ラー油は上からお好みで足してください!
https://cookpad.com/recipe/2669199
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.