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ライスパンケーキ
by LoonaCafe
お夜食にピッタリ!卵かけご飯の味、お好み焼き風なモノです。香ばしい醤油ベース純和風味で、簡単だけど間違いなくおいしい~!!
コツ、ポイント
作ったときに、お好み焼きより生地が不安定だったので、フライ返しを使うより、フライパンを振って生地をひっくり返したほうがいいみたいです。
材料
(1人分)
ご飯
茶碗に軽く一膳分
卵
1個
マヨネーズ
大匙1
小麦粉
大匙1
醤油
大匙1~2
このレシピの生い立ち
ご飯の入ったパンケーキがあってもいいかなー、と思って。
1.
ご飯を小さめのボウルに入れ、(冷や飯でもOKですがその場合はほぐして)卵をその中に割りいれ、マヨネーズを加えよく混ぜて、小麦粉も入れてまたよく混ぜる。
2.
1の生地に軽く塩コショウで味付けをし、フライパンを温め、オイルをひき、生地を入れて1センチくらいの厚さで丸く伸ばす。弱火から中火の間でじっくりと下の面に軽く焼き色がつき、上の面が固まってくるまで焼く。
3.
フライパンを振って、生地を空中で半回転させて、裏面も焼く。焼いている間に、醤油を大匙1~2たらし、そのスプーンで表面をなでて、全体に塗る。
4.
下の面が焼けたら、もう一度フライパンを振ってひっくり返し、醤油を塗った面を少し焼いて香ばしくする。いい匂いがしてきたら、お皿をひっくり返してフライパンにかぶせ、そのままフライパンとお皿をひっくり返してお皿に盛る。(醤油の面が上にくる)
5.
好みで、かつお節や刻み海苔、ねぎを刻んだものをトッピングしてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/266926
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