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パサっとしない!鶏胸肉のカレーマヨ焼き♪
by mamie
2006/7/13 yahoo奥園さんのレシピを胸肉にアレンジ♪
コツ、ポイント
胸肉を切る時は、繊維を断つように。極力薄いそご切りにすること。 元レシピはささみ。胸肉の方が圧倒的に安いので胸肉で試しましたが おいしくできました♪
材料
鶏胸肉
(皮とって)1枚
塩・こしょう
少々
お酒
大さじ1
カレー粉
大さじ1
小麦粉
大さじ3
マヨネーズ(カロリー1/2)
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
yahooの奥園レシピは1ヶ月で消えてしまうので。 備忘記録のため保存
1.
鶏胸肉は皮を取り、たて3つ位に切り分けてから、そぎ切りにする。
2.
切った鶏肉に塩・こしょう(やや控えめ)をふり、お酒をよくもみこんでなじませる。
3.
ポリ袋orビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れて混ぜる。 (空気を入れて口を押さえて振ると良く混ざる)
4.
粉とカレー粉が混ざったら、鶏肉を入れて、また空気を入れて振って全体に粉をまぶす
5.
フライパンにマヨネーズを入れる(ぐるぐるっと適当に入れてok) やや弱火で加熱しながら、粉をまぶした鶏肉を重ならないように並べる
6.
マヨが片面に焼きついたところでひっくり返し、お酒(分量外)を少しいれ、フタをして1~1分30秒蒸し焼きにする。
7.
フタを開け、もう片面に焼き色がついたら完成
https://cookpad.com/recipe/266950
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