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とろろ昆布ツゲマグロの山かけ丼
by アロマライズ
とろろ昆布入りのヅケだれが決め手。濃厚なヅケマグロにとろろをかけた山かけ丼です。
コツ、ポイント
とろろ昆布の量はお好みで決めてください。私は、ヅケ醤油がトロンとして汁っぽさがなくなるくらい入れました。
材料
マグロのお刺身
150g
長芋(直径5㎝くらい)
10㎝
きゅうり
1本は
白ごま
お好みで
■
ヅケ醤油
本みりん
大さじ6
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
とろろ昆布
お好みの量
このレシピの生い立ち
使いかけのところ昆布があったので、なんとなく使ってみたら大正解でした。
1.
ヅケ醤油の材料をすべて混ぜ合わせます。マグロのお刺身を漬け込み、ラップをぴったりして冷蔵庫で2時間くらい寝かせます。
2.
きゅうりを薄く輪切りにして、すりおろした長芋と混ぜ合わせます。
3.
ご飯をよそったどんぶりにヅケマグロを並べます。その上に2をかけて、残ったヅケ醤油を回しかけます。
4.
仕上げにお好みで白ごまを振り掛けて、出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/2669782
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