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あさりとジャガイモの白ワイン蒸し
by ♪bird♪
あさりの出汁がじゃがいもに染みて、まじで美味しい♪白ワインと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
火が通りやすいように、じゃがいもは薄めにスライスしてね。
材料
(2人分)
あさり
200g~
じゃがいも
2個
にんにく(みじん切り)
2かけ分
白ワイン
1/2カップ
塩コショウ
少々
パセリ(みじん切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しって、めっちゃ美味しいんだけど、なんていうか、1品にしてはボリュームが足りないなぁ~とかねてから思っていました。
1.
あさりはざる付きのバットに塩水を入れたものに、2時間くらい漬けて砂抜きし、よく洗う。じゃがいもは皮をむき、薄くスライス。
2.
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、中火でにんにくを炒める。じゃがいもとアサリを入れてざっと炒める。
3.
白ワインを入れて、ジュワーっとなったら、蓋をしてアサリの口が全部開くまで蒸し焼きに。味が足りないようなら塩コショウ。
4.
皿に汁ごと盛り、パセリを散らしてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2670150
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