トロピカルムード満喫(?)。
分量は少し変えましたが、実はこちらのTVでやってたものです。
あんまりにも夏の気分にぴったりだったのと、アイデアが面白かったので、皆さんにお知らせしたくて載せました。
コツ、ポイント
本当はピニャコラーダ・ミックスの代わりにココナッツクリームを使っています。手に入る方はどうぞ(砂糖は加減して下さいね)。
1.
クラッカーを砕き、ココナッツとバターを混ぜてタルト型に敷き、冷蔵庫で冷やす。
2.
飾り用のパイナップルの表面に軽くグラニュー糖をまぶし、200度のオーブンで焼き目がつくまで焼く。
3.
チーズケーキの材料をミキサーで混ぜる。全部混ざったら1のタルト型に流し込み、水を張ったバットに入れて170度のオーブンで40分焼く。
4.
キャラメルソースを作る。水と砂糖を鍋にかけ、よく煮詰めてキャラメル状になる手前でパインジュースを加え、キャラメルにする。
5.
3が焼けたら飾り用のパイナップルで飾りつけし、4のキャラメルソースをかけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/26702
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