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ロシアの漬物「サレーニエ」は、きうり、人参+セロリ+キャベツ+ビーツ、青いトマト+輪切り玉ねぎ、赤パプリカ(油通し)+セロリなど。夏用には3㍑瓶に対し大匙2の塩を熱湯で溶かして注ぎ、一冬もたせる場合は大匙3の塩と水を注いで密閉します。