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塩レモンの作り方*
by ーみらいー
1㍑の保存瓶を使って、塩15%で作りました☆ ガラス瓶に入った黄色いレモン、キレイ◡̎⃝॰ॱ✧˖°
コツ、ポイント
一日一回、瓶を振ってなじませます。 一週間は常温(冷暗所)で、その後は冷蔵庫で保存します。 4日ほど経っても、水分があまり上がってなかったら、レモン汁&塩を足して下さい♬¨̮+.
材料
国産レモン
4個(450g)
塩
レモンの15%(67.5g)
■
【追加分】
☆レモン汁
適量(今回は150ml=130g)
☆塩
レモン汁の15%(今回は19.5g)
このレシピの生い立ち
塩が少ないと水分が出にくく、多いと溶けにくい…(´-ω-`) 塩分濃度10%にしようか20%にしようか迷った末、あいだを取って15% ٩( ᐛ )و ☆
1.
保存瓶は煮沸して乾かし、 レモンは洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をふきとっておく。
2.
レモンの両端を切り落としたら、写真のように切ります。
3.
さらに半分に切ります。
4.
保存瓶に、塩→レモン→塩…の順に入れていきます。(最後は塩♪)
5.
追記 〆(・ω・。) 2日目の写真です。→→ レモンのカサが減って、1/3くらい水分が上がってきました♪
6.
追記 〆(・ω・。) 4日目→→ レモンの半分くらいまでしか水分が出てこなかったので、レモン汁&塩を足しました。
7.
こんな感じ♪→ 1ヶ月後に完成 ⍢⃝
8.
2014.8.16 話題入りしました☆ 作ってくれたみなさん ありがとうございます♪
9.
* 私は、焼きそば1玉&塩レモン1切れで作った、塩レモン焼きそばがお気に入り(˶′◡‵˶)
https://cookpad.com/recipe/2670737
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