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海老トマトクリームパスタ
by Turquoise:
簡単で主人もうならせた味! お店にも負けない味トマトクリームパスタ
コツ、ポイント
海老の下処理について。【臭み、汚れとり】 冷凍エビを解凍した後に背ワタを取り除き、少量の塩でもみ、片栗粉と少量の水でもんでいく。 最後に水で洗い流しキッチンペーパーで水分をとる。
材料
(2~3人)
パスタ
1人前80g~100g
冷凍むき海老(大粒)
1人当たり3~4粒程度
ブロッコリー
適量
オリーブオイル
大さじ1
ニンニクみじん切り
1片
玉ねぎみじん切り
1/4
■
(A)↓
トマト缶(カットタイプ)
300cc
コンソメ粉末
大さじ1
砂糖
小さじ1
ローリエ
1枚
■
(B)↓
生クリーム
200ml
■
トッピング↓
粗挽きコショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
トマトクリームが好きなので納得行く味が出来ました。
1.
【準備】 食べやすいサイズにカット塩(分量外)で少し固ゆで気味に茹でる。
2.
【準備】 玉ねぎ,ニンニクみじん切り。 冷凍エビは解凍して背ワタを取る。 ※【エビについてコツ、ポイントに記載】
3.
【準備】 塩(分量外)を入れお湯沸かしパスタはアルデンテに茹でる。
4.
オリーブオイルでニンニクが香るまで炒め、玉ねぎ、海老を炒めひとつまみの塩(分量外)ふり火が通ったら海老のみ一度取り出す
5.
④に(A)を入れなじんだら(B)を入れ弱火で混ぜて火を止めてソースは完成。最後にローリエ取り出す。 【【沸騰は禁止】】
6.
茹であがったパスタをフライパンにトングでお湯を切りながら入れる。 ※火傷に注意。
7.
ブロッコリー、海老を戻し一緒にソースに絡めて完成。
8.
【1人分の場合】 お玉1杯分ソースと1人前海老とブロッコリー混ぜパスタとからめ、別で上に1/4のソースのみ上かけて完成
https://cookpad.com/recipe/2670965
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