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☆簡単なのに本格的なラタトゥイユ★
by PETA
トマト缶不要!野菜から出る水だけで煮込みます♪ベーコンを入れて旨味UP♡材料をざく切りにして煮込むだけの簡単レシピです。
コツ、ポイント
トマトの湯剥きはヘタと反対側に十字の切り込みを入れて、熱湯をかけると簡単に皮が剥けます!
材料
(2人分)
厚切りベーコン
60g
トマト
大1個
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2個
オリーブオイル
大2
コンソメ
大1
このレシピの生い立ち
お店でベーコン入りのラタトゥイユを頂き、美味しかったので再現してみました!普段からあまりトマト缶を使うことがないので生トマトで作ってみました。
1.
トマトは皮を湯剥きしてざく切りにする(コツ、ポイント参照)。
2.
厚切りベーコンは5㎜幅に切る。ニンニクはみじん切りにし、残りの野菜は全て同じ大きさに切る。
3.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら火を強め、ベーコン→固い野菜の順に入れていく。
4.
最後にトマトを入れて、混ぜ合わせたら、塩、胡椒(分量外)を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。
5.
コンソメを入れて、蓋はせずに時々混ぜながら水分が少なくなるまで煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2671306
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