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セブ料理■茄子キニラウ!ピリ酸っぱ■
by のおこ
サラダ?酢ずけ?どちらにせよ、夏のおつまみ、ご飯といっしょに♪酸パワーでトロトロになったナスが信じられなく美味しい~。ノンオイルでヘルシー♪ナスをお刺身にかえれば有名なキニラウ。
コツ、ポイント
*米酢を使う場合、酸っぱさが強いかもしれません。きつかったらだし汁や水を少量加えて 調節してくださいね。 *トマトを入れる人も多いようです。それも美味しいですよ♪
材料
(2人分)
茄子
2本
玉葱
1/2個
好みの酢
適量
唐辛子(好みで)
少し
ニンニク
1かけ
生姜のすりおろし
小さじ半~1
このレシピの生い立ち
暑い日に最高のおつまみとおかずです。うちのまかない料理で気温43℃を超えると必ずでます。
1.
ナスはグリルなどで焼き、皮がプカプカしてきたら皮をむき、中身を大きめに裂く。 (火傷に注意)
2.
玉葱はスライス、ニンニクは潰してみじん切りにして、生姜、唐辛子、茄子と合せておく。
3.
酢を野菜のひたひた弱程加え、冷蔵庫で最低15分は馴染ませます。
4.
★酸っぱ辛い魔法の酢(ID:266957)のある方★ 下準備した茄子と玉葱スライスに、魔法の酢の漬かっている具を少し加え、魔法の酢に普通の酢を足して辛さを調節したものに浸します。
5.
お好みでそのままでも、醤油をかけても。
https://cookpad.com/recipe/267165
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