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ローストチキンの残りでチキンスープ
by アリスター
チキンの残りの骨と水・塩だけでできちゃうスープ。ローストチキンの次の日のメニューです。
コツ、ポイント
1晩寝かせるとおいしくなってる気がします。スープは何にでも使えます。ネギを浮かべて普通のスープでもいいですし、そうめんなんかにも合います。
材料
ローストチキンの残りの鶏がら
1羽分
水
3リットルくらい
塩
適量
このレシピの生い立ち
夫ゆずりのレシピ。ローストチキンはレシピID:266990です。鳥の手羽先6本くらいでも出来ます。その際はお水の量を2リットルくらいにしてください。
1.
ローストチキンのお肉をとって、骨だけにする。お肉はちょっと残っている方が、いいダシがとれます。
2.
鍋に水・骨を入れて3時間くらい、中火でゴトゴト煮る。スープが1/3くらいになって、白濁したら塩を加えて完成。こってり系が好きな人はもっと煮てもOK。
https://cookpad.com/recipe/267171
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