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ビシソワーズ(じゃがいもの冷たいスープ)
by yuljasmine825
暑い夏には、この冷たいポタージュスープ!食欲がない時でもゴクゴクいけます♪よ~く冷やしてね!
コツ、ポイント
ミキサーをかける時は、じゃがいもの舌触りをつぶしすぎないように、気を付けて下さい。
材料
(6~8人分)
じゃがいも(メークイン)
5~6個
玉ねぎ
1個
牛乳
5カップ
固形スープの素(キューブ)
2個
ローリエ
1枚
生クリーム
1カップ
粗引きコショウ
少々
塩(あればクレイジーソルト)
少々
砂糖(あれば三温糖)
小さじ 1.5
水
適量
あさつき、又はパセリ
適量
このレシピの生い立ち
以前フレンチレストランで頂いて、とても美味しかったので、マネしてみました。
1.
じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、鍋に入れて、ひたひたの水、固形スープ、砂糖、ローリエを加えて煮る。
2.
じゃがいもがやわらかくなったら火からおろし、粗熱をとり、牛乳を加えてミキサーにかける。
3.
2をボウルにあけて生クリームを混ぜ、塩コショウで味を調え、冷蔵庫でよ~く冷やす。
4.
器に盛り、あさつきの小口切りや、刻んだパセリをかけて、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/267178
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