パーフェクトスープ

by 明治おいしい牛乳

コクと旨みがたっぷりの、栄養満点のスープです。わざわざだしを使わなくても、「牛乳がだしになる」ということがわかりますよ。

コツ、ポイント

野菜を中火弱で蒸し煮にすることで、野菜本来の味と甘みが出ておいしさがぐんとアップします。水やだしを使わず牛乳だけで作ることで、コクや旨みが出てもの足りなさを感じさせません。

(２人分)

浜内千波先生考案レシピ。だし代わりにもなる牛乳を余すところなく使った、やさしい味わいのまろやかなスープを考えました。実は牛乳は味噌汁など和風の汁物にも使えます。栄養満点なので、ぜひ毎日のメニューに取り入れてみてくださいね。

1.	ベーコンは1cm幅に切り、シメジはほぐしておく。人参、キャベツは短冊切りにし、玉ネギは横半分に切り、スライスにする。
2.	フライパンに<1>を入れて蓋をし、中火弱でときどきまぜながら蒸し炒めする（約７～８分）。
3.	水分が出てきたら「明治おいしい牛乳」を入れ一煮立ちさせ塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/2672007