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スイカダレの串焼き
by ochikeron
居酒屋風に肉や野菜を串に刺して、スイカダレをつけて焼き上げました。ピーマンの肉詰めには余ったスイカの繊維を入れてふっくらジューシー♪スイカの甘味とコクで深まった味が食欲をそそります (*^¬^*)
コツ、ポイント
串焼きのメニューはあり合せのお好みで~♪余ったタレは炒め物や煮物に使えます。
材料
(2人分)
■
スイカダレ
┌スイカ
500g
│醤油
50cc
│酒
50cc
└みりん
20cc
■
ねぎま
┌鶏もも肉
50g
│長ねぎ
約10cm
└塩・粗挽きコショウ
適量
■
プチトマトの豚肉巻き
┌豚ロース薄切り
6枚
│プチトマト
6個
└塩・粗挽きコショウ
適量
■
ピーマンの肉詰め
┌ピーマン
2個(50g)
│合挽き肉
50g
│玉ねぎのみじん切り
大さじ1
│スイカの繊維
※タレですりおろして余ったもの
│溶き卵
大さじ1
└塩・粗挽きコショウ
適量
■
えのきベーコン
┌えのきだけ
100g
└ベーコン
4枚
椎茸
4枚
茄子
小1個(75g)
七味唐辛子
お好みで
レモン/すだち
お好みで
このレシピの生い立ち
金曜日だから居酒屋風に♪と思って作ったはいいけど結構疲れた...。でもとってもお酒がすすみました☆砂糖不使用でタレの色もオシャレだから気に入った!
1.
スイカを白い部分まですりおろす。
2.
ざるでこして繊維と水分を別ける。※種は捨て、スイカの繊維はよく水気をきってとっておく。
3.
スイカの水分を50~60ccくらいになるまでよく煮詰める。
4.
煮詰まったら醤油、酒、みりんを加えて火にかけ、とろりとするまで煮詰める。
5.
【ねぎま】鶏肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、長ねぎはぶつ切りにして串に刺す。
6.
【プチトマトの豚肉巻き】塩コショウした豚肉でプチトマトを巻き串に刺す。
7.
【ピーマンの肉詰め】合挽き肉、玉ねぎのみじん切り、よく水気をきったスイカの繊維、溶き卵、塩コショウを練り混ぜ、半分に切ったピーマンに詰めて串に刺す。
8.
【えのきベーコン】えのきをベーコンで巻いて串に刺す。
9.
【椎茸】椎茸は十文字に切り込みを入れて串に刺す。
10.
【茄子】茄子は縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ、横半分に切って串に刺す。
11.
レンジオーブンのプレートにアルミホイルを敷き、焼き網をのせて肉や野菜を並べる。
12.
250℃のオーブンで約5分焼く。
13.
肉や野菜にスプーンを使ってスイカダレをかける。
14.
もう一度網に並べてオーブンで焼き上げる。※2~3回タレをかけて焼いてもOK
15.
お好みで七味唐辛子やレモンやすだちをかけて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/267207
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