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バカ貝の炊き込みご飯
by しゅーまいママさん
バカ貝なんて!と馬鹿にしちゃーいけません。 とっても美味しい貝なんです。 わさび醤油もいいれど、今回は炊き込みご飯で♪
コツ、ポイント
内蔵をつけたままのむき身は、しっかり砂を洗い出してください。 気になる人は、全部とっちゃいましょう。 貝ひもとベロだけでも、じゅうぶんに美味ですよ。
材料
バカ貝のむき身
採れただけ!
☆醤油、酒、みりん
大2
☆砂糖
大1
☆ダシのもと
小さじ1
このレシピの生い立ち
沖のほうまで行かないと中々いないバカ貝。 子供にも食べて欲しくて、炊き込みご飯に。 自分たちが採った貝がおいしくなって、喜んでくれました。
1.
バカ貝をむき身にします。 レシピID:2671502
2.
飾り用に、内蔵をつけたままのむき身も用意。 大きめのものが見栄えがいいです。
3.
☆の調味料を鍋にいれて煮立たせ、むき身を入れて三分、弱火〜中火で煮る。内蔵つきも一緒でいいです。
4.
粗熱がとれたら、身と汁を分ける。 お米をといで、ザルにあげて30分〜1時間おいておく。
5.
4の汁と水を合わせて二合のメモリまでいれる。 内蔵のついてないむき身をそっとのせる。 内蔵つきのむき身はいれない。
6.
しっかり味がほしい方は、大さじ1の醤油をいれる。 その分水は減らしてくださいね。 貝の風味を味わいたい方はこのままで。
7.
炊飯します。 最後に形のいいむき身を乗せて、完成です♪ バカ貝なんて呼んじゃだめってくらい、美味しいですーー
https://cookpad.com/recipe/2672082
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