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茄子と枝豆の乾炒
by 愛乙女☆愛
これ、簡単で凄く美味しい~♪つくれぽありがとうございます。(^^)❤
コツ、ポイント
焦がさないように茄子を炒めること。
材料
(1~2人分)
茄子
2本
にんにく微塵切り
少々
生姜微塵切り
少々
サラダ油
大さじ 1~2
赤唐辛子
1/2
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●醤油
大さじ1
●砂糖
小さじ 1
むき枝豆
30g
このレシピの生い立ち
中国の家庭料理で、料理検定の自習中に覚え、作りやすくアレンジしました。
1.
茄子はヘタを取り、皮を棒状に剥いて輪切りにする。 にんにく、生姜は微塵切り、赤唐辛子は種を取り除き小口切りします。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、赤唐辛子を炒めて、茄子を入れて炒めます。
3.
5~6分中火の弱火で炒めます。
4.
茄子が透き通ってきたら、あらかじめ合わせておいた調味料を鍋肌から回しいれます。
5.
枝豆を加えてひと炒めして、お皿に盛り付けて、あれば山椒などの青みを添えます。
https://cookpad.com/recipe/2672773
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