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安うま!鶏むね肉の簡単クリーム煮
by yai0303
シンプルなお味の鶏むね肉も、塩麹やパン粉、簡単ホワイトソースで、奥行き感のあるお味に仕上がるよ。
コツ、ポイント
ホワイトソースは、フライパンで作るので手間いらず。フライパン一つで完成します。
材料
(3〜4人分)
鶏むね肉
300〜400g
玉ねぎ(スライス)
大1/2個
しめじ
1房
塩麹
大さじ1.5
パン粉
まぶす程度
小麦粉
小さじ2
牛乳
200cc
ブイヨン
1個
塩、胡椒
適量
オリーブ油
適量
粉チーズまたはとろけるチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
安くて、低カロリー、高タンパクな鶏むね肉のレパートリーを増やしたくて。
1.
鶏むね肉を、30分〜1晩塩麹(またはお酒)にもみこんでつけ置く
2.
鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパーで塩麹を軽く拭き取る(焦げ付き防止のため)
3.
食べやすいサイズに鶏肉をカットし、軽くパン粉をまぶす
4.
しめじは石づきをとり、ほぐしたものをレンジで加熱しておく(1〜2分でOK)
5.
フライパンでオリーブ油を熱し、鶏むね肉を並べて弱めの中火で両面焼く(焦げ付きに注意、必要なら蓋をしてね)
6.
鶏肉に火が通ったら、いったんお皿に取り出す
7.
フライパンの汚れを軽く拭き取り、再びオリーブ油を敷いて熱したら、玉ねぎ(スライス)を投入
8.
玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え、よく炒める
9.
ゆっくりと牛乳、刻んだブイヨンを加え、好みの緩さ、塩加減に調整する
10.
4のしめじ、6の鶏肉をフライパンに戻し、ホワイトソースを絡めたら完成
11.
粉チーズやとろけるチーズを加えて、オーブントースターで焼き色をつけるのもGood!
https://cookpad.com/recipe/2673004
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