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和製ジンジャーエール=冷やし飴
by 料理人TK
生姜が利いた、ちょっと大人向きのピリ辛味。夏バテ防止に好みの濃さに割って飲みましょう。 軽い夏風邪にも効果アリ!
コツ、ポイント
水飴はスーパーなどでも普通に売られている物でももちろんできますが、飴屋さんで売られている風味の良い麦芽水飴を今回は使いました。 水、麦茶、紅茶、炭酸、そして白湯など、好きなもので割って飲んでください。
材料
(作りやすい分量)
麦芽水飴
150g
生姜
(正味)50g
水
100ml
このレシピの生い立ち
昔、大阪の親戚の家で飲んだ手作りの冷やし飴。 子供にはちょっと辛かったけど、懐かしい味を再現してみたくなり作りました。 ウチの近所じゃ買えないしね~^^;
1.
生姜は皮を剥いてすりおろし、絞り汁をまず作る。
2.
鍋に分量の水を入れて加熱。軽く温め、麦芽水飴を投入。煮溶かします。
3.
さらに1の生姜汁を加えて、ひと煮立ち。火をとめる。
4.
粗熱が取れたら保存容器へ移し、冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/2673165
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