未だに「夕顔」と「冬瓜」の区別がつかない私(^_^;)
このへんではこの時期「夕顔」が出回ります。
コツ、ポイント
やや甘めの味付けなので好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
夕顔たくさんいただくので、定番に・・・。
1.
皮をむいて種を取って一口大に切ります。
580gくらいでした。
3.
全体に油がまわったら、砂糖・酒・みりん・白だしを入れて煮込む。
4.
透き通って火が通ったら、醤油を入れさっと煮詰める。
水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。
5.
火を止めたら、みじん切りにした大葉を入れ混ぜる。
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