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我が家の定番★スタミナ照り焼きチキン
by eyeyechan
ニンニクが入ったちょっと濃いめの照り焼きチキン。そのまま食べても美味しいし、ドンブリやパンにサンドしても美味しいですよ。脂を徹底的に落とすのでくどくありません。
コツ、ポイント
ニンニク・ショウガを入れることでコクが出て美味しくなりますよ。
材料
鶏肉
大2枚
ニンニク
1かけ
ショウガ
1かけ
醤油
1/4カップ
酒
1/4カップ
みりん
1/4カップ
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
ニンニク専門の居酒屋のメニューをまねて作ってみました
1.
熱したテフロン加工のフライパンに油を引かずに鶏肉の皮を下にして中火で皮がパリパリになるまで焼く。
2.
しばらくすると脂がどんどん出てくるのでキッチンペーパーでふき取っていく。ペーパー3枚分くらいの脂が取れます。
3.
鶏肉をひっくり返して身の表面が白くなったら、調味料・すり下ろしたニンニク・ショウガを加え煮立たせる。
4.
煮立ったら弱火にして肉に火を通す。
5.
お肉に火が通ったら(お肉に箸を指して透明な汁が出てきたらOK)強火にして、煮汁を煮詰めていく。
6.
煮詰まる寸前で火を止め、しばらくおくことで味をしみ込ませる。このとき両面にタレがからまるようにひっくり返してくださいね。
7.
食べる前にもう一度煮立たせタレをからませる。テリテリのチキンの出来上がりで~す^^
https://cookpad.com/recipe/267424
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