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簡単おいしい牛肉と筍とアスパラの炒め物
by せんの会
野菜の栄養価は彩りと正比例 いろんな色彩を並べることで栄養価もアップ そんなレシピの代表格です☆
コツ、ポイント
野菜の栄養価は彩りと正比例 いろんな色彩を並べることで栄養価もアップ そんなレシピの代表格
材料
(4人分)
牛もも薄切り肉
300g
(A)片栗粉
大1
(A)醤油・酒・胡麻油
大1
(A)塩・胡椒
各少々
グリーンアスパラ
1~2束
筍
80g
パプリカ(赤・黄)
各1/2ケ
(B)生姜・にんにく(みじん切り)
各1片
(B)長ねぎ(小口切り)
1/3本
(C)オイスターソース
大2
(C)チキンスープ
大2
(C)醤油
大1
(C)砂糖
大1/2
(C)塩・胡椒
各少々
サラダ油・胡麻油
各適量
このレシピの生い立ち
野菜と牛肉を一緒に頂ける、ご飯にもビールにもぴったりの1品です。
1.
牛肉は一口大に切って、ボウルに入れ(A)を加えて下味をつけておく。
2.
グリーンアスパラは3~4cmに切る。筍は4cmの短冊切り、パプリカは乱切りにする。
3.
塩とサラダ油を加えた熱湯でアスパラ・筍・パプリカをサッと茹でる。
4.
(C)をまぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
5.
フライパンにサラダ油と(B)を弱火で炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、一度取り出しておく。
6.
⑤に筍・パプリカ・アスパラを加えてさっと炒め牛肉を戻し、④の合わせ調味料を加えて味付けして器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2674349
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