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基本のトマトソース
by ふれいぶ
ほんとに基本のトマトソースです。
コツ、ポイント
砂糖を加える事で、味がまろやかになります。トマト缶は、カットトマトではなく、ホールトマトのがいいのかもしれませんが、面倒くさがりな私は、カットトマトで。
材料
トマト缶
1缶(重量400g)
たまねぎ
小1/2個
にんにく
1かけ
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
少々
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
サフランライス トマトソースかけ(ID:267439)を作るために、トマトソースを作ろうと思いまして…
1.
にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイル・にんにく・ローリエを入れる。 その後、火にかける。 弱火でじっくり香りを引き出すことがポイント。
3.
玉ねぎを加え、弱火のまま炒める。玉ねぎが軽く色づく程度まで炒める事がポイント。
4.
トマト缶を加える。火を中火にする。アクをとりながら、煮詰める。
5.
塩・こしょう・砂糖を加え、味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/267444
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