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タイ風グリーンカレー
by noddy
まろやか&ピリッと辛いカレーです♪
コツ、ポイント
お好みでシャンツァイをいれても、風味が増しておいしいとおもわれます♪
材料
(4人分)
魚介類(いか、えび)
お好み
まいたけ
1/2パック
ジャガイモ
1/2個
茄子
1本
♪ニンニク(みじん切り)
大さじ2
♪鷹のつめ
2~3本
☆カレー粉
小さじ 2~3
☆コンソメ(固形)
1個
☆ココナッツミルク
1缶
◎ナンプラー
お好み
このレシピの生い立ち
ルーで作るカレーにあきてしまったのでつくってみました!
1.
<魚介類のした処理をします> いか→胴と足にわけ、水洗いし、適当な大きさにきる。 えび→からをむいて、みずあらいする。
2.
まいたけ→一口サイズにわけておく。 じゃがいも→短冊切りにして、水であらう。
3.
フライパンを弱火にしておき、オリーブオイル・ニンニクのみじん切り・種を取った鷹のつめをいれ少し色づいたら、中火にし、①の魚介類を炒める
4.
魚介類に軽く火が通ったら、まいたけ・じゃがいも・茄子をいれて炒める。
5.
④にカレー粉を加えて軽く炒め、ココナッツミルク・コンソメをいれ、サッと煮る。塩・コショウで味をととのえる
6.
仕上げに、ナンプラー・塩・こしょうで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/267496
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