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夏野菜の和風ピンチョス
by herb_rose
おつまみに♡夏野菜を使った和風ピンチョスはいかがですか(*^_^*)
コツ、ポイント
トッピングの野菜は工夫次第でバリエーションが楽しめます。今回は家庭菜園で収穫したものを使いました。キノコを使ってもおいしいです。
材料
(2人分)
木綿豆腐
120g
小麦粉(薄力粉)
適量
なす
1/2個
ミニトマト
2個
オクラ
1個
きゅうり
2センチ
☆みそ
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
少々
■
ごま油(炒め用)
このレシピの生い立ち
2日酔いの日に「おつまみ」のお題を見ました。 お酒を飲んだ翌日にすっきりするためにも、良質なたんぱく質と野菜を使ったヘルシーなおつまみを(・_・;)と思い、このメニューを考えました。
1.
豆腐は水切りして、高さ1.5センチくらいに切る。小麦粉を振っておく。
2.
☆の材料を合わせておく。
3.
きゅうり、なすは1センチ厚さに切り、きゅうりは塩を振りかけておく。オクラは塩ゆでにする。
4.
フライパンにごま油を熱して1.となすを焼き色がつくように焼いてゆく。
5.
土台になる豆腐を並べ、調味料を塗る。
6.
焼いたなすを並べて、さらに調味料を塗る。
7.
最後に串に刺した野菜をのせます。
8.
ベビーチーズとトマトとズッキーニ。ワインのお供に。
https://cookpad.com/recipe/2675117
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