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梅干と大葉の卵焼き
by ゆんぴー
いつもの卵焼きに梅干と大葉を入れて焼くだけ。お弁当のおかずによいです☆ やっと写真UPしました。(2008.7/8)
コツ、ポイント
油を多めにひくと、ふわっとした卵焼きになります。ごま油にすると香ばしくておいしいですよ☆
材料
(2人分)
卵
2個
梅干(種を取って刻む)
2個
大葉(刻む)
3~4枚
めんつゆ
適量
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱりした傷みにくい卵焼きを作りたいと思ったため。 中まできちんと熱を通してください。 生っぽいときはレンジで1分ほど加熱してください。
1.
卵をボウルに割りほぐし、刻んだ梅干しと大葉を入れ、よくかき混ぜる。 めんつゆを加え、調味する。
2.
フライパンを熱し、一度濡れ布巾の上に置き、冷ます。再度フライパンを熱し、少しずつ卵液を流したら中火にしてその都度巻いていく。
3.
ラップできつく巻き、簀巻きなどで巻き、形を整える。冷めたら切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/267551
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