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トムヤムクン風梅干のスパイシースパゲティ
by 植野利幸シェフ
トムヤムクン風 梅干しとチョリソソーセージのスパイシースープスパゲティーです。暑い時には最高ですよ!
コツ、ポイント
スパゲティーはかなり固めにゆでて 大丈夫です。
材料
(4人前)
玉ねぎ スライス
100g
水
1000cc
顆粒コンソメ
10g
チョリソソーセージ スライス
100g
梅干し種を抜いて
4-5個
にんにくみじん切り
10g
オクラ
5本
ほうれん草
1束
ゴマ
6g
鷹の爪
少々
ローリエ
2枚
醤油
15cc
パクチー
お好みで
スパゲティー
300g
オイル
少々
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました
1.
フライパンにオイルを少し入れてガーリックを炒めます。
2.
軽く色が付いたらチョリソとオニオンを入れて少しソテーし水を加え沸かします。
3.
コンソメ、醤油、ローリエ、鷹の爪 ゴマを加えて1分ほど沸かします。
4.
フォークでつぶした梅を加えてしっかり混ぜます。 ほうれん草とオクラを加えてさっと沸かします。
5.
最後に味を調えます。 硬めに別ナベで茹でたスパゲティーを加え出来上がりです。
6.
お好みでパクチーをのせてください。タイ料理風になります。 苦手な方はほうれん草の葉を生で細切りしたものをかけてください
https://cookpad.com/recipe/2675548
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