コツ、ポイント
砂糖不使用ですが、さつまいも自体の甘みで美味しいです。
牛乳や生クリームの代わりに、豆乳やアーモンドミルクでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
すぐ出来るおやつが食べたかったので
1.
さつまいもを皮のまま、耐熱皿に載せてレンジで10分程 加熱します。
ふんわりラップをかけた方が、芋がしっとりします。
2.
爪楊枝や竹串を刺し、スッと通るくらいならok
硬いようなら様子を見ながら再度加熱します。
3.
皮を剥きます。柔らかくなっているので手で簡単にむけます。
4.
皮をむいた芋をボールに入れ、牛乳又は生クリームを少しずつ加えながら、潰していきます。
5.
ポテトマッシャーを使用しましたが、無い場合はスプーンやしゃもじでも潰せます。
6.
耳たぶくらいの硬さになったら、お好みで練乳・はちみつを加えます。
7.
適当な量で何個かに分け、好みの大きさに形を整えます。
オーブンを200度に温めておきます。
8.
形を整えたポテトの表面に、卵黄をハケで塗ります。ハケがない場合はスプーンの裏でもキレイに塗れます。
9.
温めたオーブンで5、6分焼きます。
芋はもう火が通っているので、表面の卵黄に焼き色がつく程度まで焼いたら、完成です
10.
オーブンから出したら、しばらくふんわりとラップをかけておくと、しっとりとした食感になります。
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