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涼しい♪サラダそうめん
by eigokobo
夏の野菜とそうめんを組み合わせた、簡単でおいしく、涼しいそうめんです。
コツ、ポイント
そうめんとゆで卵を茹でている間に、野菜などの盛り付け材料を切りまくりましょう♪
材料
(二人分)
そうめん
2把
きゅうり
大1本
卵
2個
塩蔵わかめ
ひとつかみ
トマト
小2個
タマネギ
6分の1個
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ4
みりん
大さじ1
水
大さじ2
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
暑いとさっぱりした涼しいものが食べたくなるので、サラダとそうめんを組み合わせてみました。
1.
そうめん→袋に書いてある通りに茹でて、水洗いしてざるに上げる。ゆで卵→水から卵を二つ入れて火にかけ、ボコボコ沸騰し始めてから5分間茹でて半熟卵をつくり、殻をむいて半分に切る。
2.
塩蔵わかめは、水洗いして、2分ほど水に浸けた後、絞り、適当な大きさに切る。 トマトは、4等分の櫛切りに切っておく
3.
きゅうりは3,4等分した後に、細切りにする。 タマネギは細切りにした後、水にさらした後、絞る。
4.
水を切ったそうめんを深皿に入れ、上に野菜や卵を盛り付ける。 濃縮めんつゆに水とみりんを入れ、かき混ぜた後に、深皿の材料にかけ、すりゴマを上から振ってできあがり。
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