スイートチリソースをドレッシング変わりに♪夏にぴったりなサラダです。
コツ、ポイント
鶏皮をカリカリにするコツは、途中で出てくる脂を丁寧に丁寧にペーパーでふき取りながら焼くこと!そうすると気になるカロリーもだいぶカットできますよ♪
このレシピの生い立ち
朝でもしっかり野菜を食べて欲しいから。
1.
春雨は表示通りに戻して、水気を切り食べやすい長さに切る。
2.
鶏胸肉は皮をはぎ、皮は油をしかないフライパンでカリカリに焼く(途中出てくる脂はペーパーでふき取る)。最後に塩こしょうをふっておく。
3.
鶏胸肉の肉の部分は鍋にお湯を沸かしてアクを取りながらゆでて、冷水に取り、冷ましてからほぐす。
4.
人参は皮をむき、細切りにして、濃いめの塩水に5分ほどさらして、しなっとしたらざるに揚げ、水気を絞る。
5.
キャベツは千切りにして耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジで2分(500W)加熱し、ざるに揚げて冷ましておく。
6.
ボウルに①の春雨、③の割いた鶏肉、④の人参、⑤のキャベツを入れて良く混ぜ合わせ、そこへスイートチリソースを入れて良く混ぜ合わせる。
7.
器に⑥を盛り付け、上に②のカリカリに焼いた鶏皮を載せて完成。
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