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いんげんのぺペロンチーノ風☆前菜
by メルティローズ
れぽ90件大感謝です☆ 大好きな緑黄色野菜のいんげんで、ちょっぴり大人味のぺペロンチーノ風♪ 休日の付け合せやお弁当に☆
コツ、ポイント
あとで炒めるので色が変わる程度に茹でると、ぐちゃっとなりにくく水分も出にくいです。 アンチョビの量と塩加減に気をつけてください。 私はズボラなので同じフライパンで茹で&炒めるをしてしまいます^-^v 片付けも含め、10分でできます☆
材料
(4人分)
いんげん
150g
☆オリーブオイル
小さじ1
☆鷹の爪(輪切り)
少々
☆にんにく(すりおろし)
少々
☆美味しい塩
アンチョビの量によって加減する
☆ブラックペッパー
適量
☆アンチョビ
1切れ~
このレシピの生い立ち
普段は和食で大活躍のいんげんを洋風にしてみました。 素材の味を生かしたいので、シンプルにしてみたら意外と美味しかったので。 おつまみや付け合せに、彩りも良く気に入っています☆
1.
いんげんを塩を入れたお湯で、さっと茹でる。
2.
ザルにあげて、荒熱を取っている間に☆の調味料をフライパンに入れ、スタンバイ。
3.
荒熱が取れたら、丁寧にキッチンペーパーで水分をふき取る。 切る場合はここで、食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンに火を付け、ジュワジュワ音がしてきたら、やけどに気をつけ、いんげんを入れる。
5.
いんげん全体に油が行き渡ったら、味見をし、塩こしょうなど味を整え できあがり!
6.
*茜* さんが茹でずにフライパンだけで調理してくださいました♪ 食感良く美味しそうなので紹介させていただきます☆
7.
龍青空ママさんがアンチョビのかわりにベーコンで作ってくださいました☆ 素敵なアレンジどうもありがとう!
https://cookpad.com/recipe/2676530
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