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バルサミコレモンで~アスパラの肉巻き
by リカミント
アスパラの肉巻きにレモンとバルサミコの酸っぱいソースをかけました。キューンと酸っぱいソースは、夏にピッタリ♪
コツ、ポイント
ソースはかなり酸っぱいかも?苦手な方は、蜂蜜を増やしてみて下さいね^^
材料
(2~4人分)
アスパラ
8~10本
薄切り豚バラ肉
8~10枚
小麦粉
少々
塩・胡椒
少々
ガーリックパウダー
少々
薄切り玉ねぎ
1/4個分
レモン汁
大さじ3
バルサミコ酢
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1/2~1
蜂蜜
小さじ1
オリーブオイル
少々
刻みパセリ
少々
このレシピの生い立ち
肉巻きはよく作ります。 酸っぱいソースをかけて食べたくて、このソースを作りました。
1.
アスパラは、少し水で濡らしてラップをし、1分加熱して、冷水で冷ます。下の固い部分3センチぐらいは、包丁で切っておく。
2.
豚バラ肉を広げ、小麦粉を茶こし等でふりかける。アスパラに巻きつけてギュッと押さえ、塩・胡椒・ガーリックパウダーで下味をつけておく。
3.
フライパンに巻き終わりを下にして並べ、コロコロ転がしながら焼く。 焼けたら、取り出しお皿に盛り付けておく。
4.
3のフライパンの汚れ&油をサッとふき取り、オリーブ油を入れ、玉ねぎの薄切りを炒める。柔らかくなったら、レモン汁・バルサミコ酢・蜂蜜・顆粒コンソメを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
5.
肉巻きにソースをかけて、パセリを散らしたら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/267725
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