夏の冷たいスープといえばビシソワーズ。ブルーチーズの風味が濃厚でまったり。生クリームの代わりに豆乳でも☆
コツ、ポイント
●とろっと重みがあるのがお好みならジャガイモを多めに●生クリームではなく牛乳や豆乳でもさっぱり美味しくいただけます●こしょうは最後に味が引き締まるのでなるべく入れてください●チーズの量はお好みで(私は多めがすき)
このレシピの生い立ち
数年前料理教室で習ったものを思い出しながら作製
2.
鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎとジャガイモを弱火でよーく炒めます。
5.
火を止めて、ローレルを除き、牛乳とブルーチーズをいれ、ミキサーかフードプロセッサーのスイッチON。
6.
味を見ながら塩とこしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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